四川菜愛好者必試 麻辣雲南野生菇菌宴

香港川菜餐廳麻辣燙 Chilli Fagara 推出令人垂涎的全新雲南菇菌餐單，介紹一系列以雲南高山蘑菇烹調的珍饈佳餚。由7月20日開始，食客可品嚐到由餐廳主廚陳師傅精心挑選，並注入四川麻辣鮮香所炮製的頂級野菌料理。

正值盛夏，雲南地區雨量充沛，氣候溫和，為雲南菇菌的收成期。主廚陳師傅特此以珍貴野菌入饌，設計出多道著名菜餚，例如四川水煮雜菌（HK$228）。菜色採用了菌肉肥厚、帶有韌性的珍貴饋贈如頂級猴頭菇、雞油菌和牛肝菌，令口感變得豐富。麻香帶勁的水煮汁，配上補氣及爽甜飽滿的竹笙、氣味芳香的黑木耳、新鮮萵筍及乾煸辣椒，必定深受嗜辣食客的愛戴。

其他推介包括桂香酸辣白玉羊肚菌（HK$228 / 6 件），香炸羊肚菌釀墨魚配上麻辣燙獨有的香辣桂花醬汁，保證每一口都令人回味無窮。不容錯過的菜色還有霸王雜菌，把雞油菌、牛肝菌和猴頭菇等食材加入麻辣燙的招牌香料和辣椒乾煸，麻辣鮮香，瞬間把味蕾的享受提升到另一個層次。另一款重點時令菜色雲南雜菌素鍋粑（HK$138）亦選用了優質野菌，香脆可口的鍋巴夾著爽甜蘿蔔、松子和荷蘭豆，口感豐富，是春夏開胃菜色之選。

麻辣燙更為傳統菜式添上新意思，涼拌太極木耳（HK$98）以黑白木耳和芹菜作為主角，撒上烤白芝麻和陳師傅著名的四川花椒油，香濃爽口。品嚐過各款濃香美食後，不妨來一碗熱騰騰、具滋陰補腎功效的竹笙雞片湯（HK$98）。獨特的茶樹菇作湯底，帶出清甜的鮮味。另外營養豐富的竹笙口感脆嫩，必能滿足所有野菌愛好者。

麻辣燙推出全新雲南菇菌餐單，將於7月20日至9月底在餐廳限定供應，惹味可口，讓菇菌迷可大快朵頤。

麻辣燙Chilli Fagara
地址：中環蘇豪奧卑利街 7 號地舖
電話：2796 6866
營業時間：早上11時30分至下午3時及下午5時至晚上11時30分